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ひじきと豆腐の袋詰め・・・田忠

だいぶ春らしくなって雪で見えなかったまわりの景色が見えてきたと思ったら、また雪が降ってきましたね。寒いです。

ひじきの煮物に豆腐を入れて、詰めものにしました。
具をあたたかいうちにつめ、昆布だしで煮て、油揚げに味が良くしみて柔らかく仕上がりました。
冷めても美味しい詰め煮です。お弁当にも最適ですよ。






春一番!鯛めし!・・・田忠

春一番!鯛めしを炊いてみます。
鯛を香ばしく焼いた後(魚の臭みをなくす為)
お米が炊きあがったら、骨を除きご飯に混ぜ合わせました。
付け合わせに菜の花のからし漬けで春を呼びます。



長井のパン屋さん?そば屋さん?

最近、長井にとても素敵な喫茶店?が出来ました。長井高校の近くに有ります。そばつる徳&パンカフェJUJU(ジュジュ)というお店です。おそばランチを食べてきました。開店早めに行かないと人気の為に食べられないと時もあるというお店です。雰囲気は女性が1人で入っても抵抗のない良い雰囲気のお店で価格もお財布に優しく、食べて美味しいお店です。長井にお越しの際はお尋ねください~。



大根の煮物

米のとぎ汁で大根を炊き上げます。

米のとぎ汁は大根特有の苦味や、味付けの邪魔になる臭みをとりのぞくため甘く炊きあがると教わりました。
大根は面取りをすることにより煮崩れをふせぎ口当たりもまろやかに感じます。



ヨーグルトを作ってみました・・・田忠

今日は3月3日雛まつり♪
ヨーグルトを作ってみました。
トッピングにはジャムか果物をのせたいと思います。




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山形県米沢市内で平成25年に飲食店を開業。みなさんどうぞよろしくお願いいたします。

佐藤 芳(❤︎Kaoru Sato)

Author:佐藤 芳(❤︎Kaoru Sato)
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